About the Recipe
Bei normalen Käsespätzle gehen einem das (schwäbische) Herz auf - aber dann noch Grüne!
Unglaublich lecker!
Ingredients
250 gr Mehl (550er)
5 Eier
150 gr Spinat
150 ml Wasser
Salz
Musskatnus
150 gr würzigen Bergkäse
100 ml Milch
Butter
Panko
Preparation
1) Spinat mit dem Wasser pürieren
2) Mehl, Eier, Spinat, etwas Musskatnus und Salz mit der Küchenmaschine verrühren. Wenn der Teig nicht flüssig genug ist, Milch hinzugefügten
3) Spätzle herstellen (vom Brett mit einem Messer schaben oder mit dem "Spätzlesschwob" durchpressen oder mit einem speziellen Sieb "Knöpfle")
4) Etwas Butter in der Pfanne zerlassen, Spätzle darin schwenken; Käse und etwas Milch hinzugeben
5) Panko in eine anderen Pfanne mit zerlassener Butter geben und goldbraun werden lassen
6) Die Spätzle auf zwei Teller verteilen und das Panko darüber geben